Bizarre, étonnant : au premier regard, telles sont les impressions que procurent le fruit du dragon… L’impression en bouche est fraîche et fruitée, mais aussi croquante et aqueuse. Le fruit du dragon, que l’on appelle aussi pitahaya, n’a pourtant quasiment jamais été utilisé dans les parfums.
Sa couleur, assez criarde il faut l’avouer, et son aspect, écailleux, contribuent à conférer au fruit du dragon un caractère singulier.
Si la peau est le plus souvent rose, la chair peut être blanche, comme ici, ou rose. Celle-ci est constellée de petites graines noires.
Très apprécié en Asie, ce fruit exotique est aujourd’hui encore assez peu consommé dans les pays occidentaux. Le goût est doux et la pulpe est juteuse, croquante et légèrement aqueuse. L’impression en bouche est fine et fraîche et évoque le kiwi, la carambole ou un melon vert.
Un fruit du dragon à peau jaune. La chair est légèrement plus suave en bouche.
Le fruit du dragon, également appelé ‘pitahaya’ ou ‘pitaya’ a été jusqu’à aujourd’hui très peu utilisé – ou du moins revendiqué – dans les parfums.
Escada l’a revendiqué, en touche, dans un ancien parfum saisonnier éphémère, aujourd’hui disparu. Et la marque alternative Comptoir Sud Pacifique le met en scène dans Vanille Pitahaya. Une fragrance fruitée gourmande, dans sa collection ‘Vanille’.
Vanille Pitahaya (Comptoir Sud Pacifique)
En 2010, la marque américaine de désodorisants et parfums d’intérieur Febreze (Procter & Gamble) sort des sentiers battus en invitant le fruit dans la ligne parfumée ’Thai Dragon Fruit‘ (fruit du dragon thaïlandais). Cette nouvelle senteur fait partie d’ une gamme sur le thème du voyage et de l’exotisme : ‘Destinations Collection’.
ligne parfumée Thai Dragon Fruit de Febreze, disponible aux USA
Le fruit du dragon (botaniquement hylocereus undatus) est en fait le fruit d’une variété de cactus. L’arbre pousse aussi dans d’autres zones tropicales, notamment d’Amérique.
La fleur de l’arbre est elle aussi parfumée. Mais c’est une autre histoire…
variantes de fruits du dragon : rose à chair rose, jaune à chair blanche
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Mots clés : cuisine olfactive, ingrédient, odeur fraîche
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